⼩川 智寛

PROFILE

• 福井県坂井市出⾝

• ⼤阪あべの辻調理師専⾨学校を卒業後、箱根、オーベルジュ「オー･ミラドー」にて料理⼈の修⾏開始。（19 歳）

• その後、京都のレストラン「ラ・ヌーヴェル・フォンテーヌ」「オリヴィエ」を経て、単⾝フランスへ。（24 歳）

• ブルゴーニュ「オーベルジュ・ド・ラトル」をはじめとする5つの星付きレストラン、有名レストランで修⾏。滞在中にヘッドハンティングを受け、帰国と同時に都内のフレンチレストラン（ラフェクレール）の料理⻑に就任。（27 歳）

• 6年間料理⻑を務めた後、2007年3⽉に株式会社エル･コーポレーションを設⽴し代表取締役に就任。
  同時に⿇布⼗番に「エルブランシュ」をオープン。（34 歳）
  シェフのスペシャリテ「魔法のフォアグラ」は、多くの美食家を唸らせる。

• レストランシェフとしての経営以外に、コンサルティングとして国内外の様々なレストランの監修、サポートも務める。

• 2015年には地⽅活性化を⽬指し、現共同代表CEOの川崎⾥⾹と共に福井県にマイナーリバーズを設⽴。

• 新たな取り組みとして、国や地⽅⾃治体と連携した地⽅創⽣事業にも取り組んでいる。