フランス、コルシカ島生まれ。南フランスのマルセイユで育ち、20 歳を過ぎて料理の世界に入る。
GASTRONOMIE
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日南の食の収穫祭
食が人をつくり、人が社会をつくる。
地域の食が地域社会の根幹を支えているはず。
日南の食の原点を再認知することは
まちづくりを再認知すること、
ひいては日南の未来を考えることにも繋がります。
日南の豊かな食文化を見つめ直すきっかけとなりますように。
食材について
Coming soon…
アンバサダーについて
百野 文AYA HYAKUNO-
宮崎県出身。ＮＨＫ宮崎放送局で２０年間キャスターとして活躍。
地域に根ざした様々な情報を発信する番組ＭＣをはじめ、各分野で活躍する著名人へのインタビュー、ナレーションなども数多く担当。また、地産地消をうたった料理企画『宮崎を食べよう』では素材を知り尽くした生産者が自ら調理をするスタイルで、のべ２０００を超えるレシピを紹介。
現在も、県産食材の魅力と、それを慈しみ育てる生産の姿を追い続けている。
門川 安秀YASUHIDE KADOKAWA-
ねこや商店(日南市大堂津)店主。宮崎県出身。宮崎県日南市の南郷漁協に水揚げされる、日向灘産の新鮮な魚を全国各地のシェフに届ける。品質への信頼度が高く、取引レストランが持つ世界的ガイドブックの星の数を合わせると計9個。
出演：「NHKプロフェッショナル仕事の流儀」、How Many Men a Fish(youtube: Prime Minister’s Office of Japan)
シェフについて
Lionel Beccat
PROFILE
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1976
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1997
ミッシェル・トロワグロのブラッスリー「ル・サントラル」で働き、ミシュラン一ツ星レストラン「ギィ・ラソゼ」「ペトロシアン」で料理の腕を磨く。
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2002
2002 年から４年半、三ツ星レストラン「メゾン・トロワグロ」でセカンドシェフを勤める。
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2006
ミッシェル・トロワグロより、東京にオープンの「キュイジーヌ［s］ ミッシェル・トロワグロ」シェフに任命され来日。5年半同店のエグゼクティブシェフを勤める。
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2011
フランス国家農事功労賞シュヴァリエ授勲。
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2012
「レストラン エスキス」シェフ・エグゼクティブに就任。
OUTLINE
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展示期間 ： |
1 日 目：3/16(金)… 2 日 目：3/17(土)… |
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会 場 ： |
飫肥 服部亭（GoogleMap) |
| 1 日 目： |
事前申込制（先着60名） フルコース：25,000円 |
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| 2 日 目： |
事前申込制（先着100名） 10,000円 |
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| 会 場： | 飫肥 服部亭（GoogleMap) |
